La cave a vu le jour le 1er octobre 2008.
Depuis ce jour là, elle a beaucoup évolué.
Évolué sur la sélection, sur les volumes de vins commandés, afin que vous trouviez tout le temps qualité, nouveauté et quantité de vins pour votre plaisir, et pour le mien aussi!
Les vignerons partenaires, tous indépendants, sont le reflet de la complexité du monde du vin aujourd’hui.
car la philosophie de départ de ce lieu reste qu’on peut produire du bon partout, à des prix qui peuvent être très doux.
La qualité des vins est bien entendu le premier critère de sélection, tout en essayant de travailler au maximum une gamme de vins à moins de 10€.
une large place est ainsi faite aux vins, rouges comme blancs, dans une gamme de 7 à 12€.
mais ne nous trompons pas de bataille. le but est en aucun cas de proposer des vins de grandes AOC bourguignonnes ou encore des Saint Joseph ou des Crozes Hermitage ou autres à ce prix là. Car si des vins dans ces critères existent, ils sont à mon sens bien souvent trop médiocres pour qu’on s’y intéresse!
Cette cave existe justement pour mettre en avant de nouveaux talents du monde du vin, des terroirs peu connus, et de nombreux vins ne sont pour le moment pas ou très peu distribués à Lyon.
Le second critère de sélection est bien entendu l’aspect « naturel » des vins puisque la plupart des vignerons présents dans la cave travaillent la vigne sans avoir recours aux produits de synthèse, que ce soit dans les vignes ou en vinification. Pas ou peu de désherbants, de levures, d’engrais, de soufre. Ce qui conduit à des vins digestes, purs, élégants, ne causant ni maux de tête ou d’estomac et qui restent fidèles aux caractéristiques de leurs terroirs.
et je peux vous dire que par les temps qui courent ce n’est pas si simple!
La gamme est constituée de nombreuses références de petites bouteilles, de grands vins, de champagnes et de petites bulles.
Je vous invite à me contacter pour connaître les références et millésimes disponibles ainsi que leurs prix.
Et puisque qu’une cave est surtout un lieu de rencontres et de plaisirs, de nombreuses dégustations en présence des vignerons sont organisées. pour être informés des événements, consultez la rubrique agenda du site, ou inscrivez vous à la liste de diffusion en remplissant le formulaire de contact.
J’espère vous rencontrer bientôt pour vous faire découvrir cet espace de passion du monde du vin et des acteurs qui le composent.